12

Този курс се основава на Модул 2 от примерната учебна програма, разработена в рамките на проекта VET@HOME. Курсът е предназначен да служи като дистанционно обучение. Той обаче е подходящ и за смесено обучение. Моля, обърнете внимание, че за да се запишете в този курс, първо трябва да завършите VET@HOME Курс 1 – Основи на готвенето (ПОДГОТВИТЕЛЕН КУРС).

FREE

Курс 2 - Приготвяне на салати е организиран в два раздела/единици:

2.1. Разбиране на зеленчуците

2.2. Приготвяне на салати


Това е вторият обучителен модул в курса VET@HOME за практическо обучение по професията "Готвач". Модулът запознава обучаемите с основните видове, продукти/съставки, техники на готвене и концепции за поднасяне при приготвянето на салати. Целта на модула е да гарантира, че обучаемите притежават основни знания, умения и компетентности за приготвяне на различни видове салати, като следват дадена рецепта и основните принципи и техники на готвене.


Цели на обучението в курса (задачи)

Курсът обхваща следните цели/задачи:

- да предостави на обучаемите основни познания за това как да разбират зеленчуците (като ключов компонент при приготвянето на салати) и да научи основните техники за тяхното рязане;

- да запознае обучаемите с основните характеристики и значението на салатите в храненето на хората ;

- да запознае обучаемите с основните съставки, използвани при приготвянето на салати, и с тяхната правилна употреба;

- да обясни видовете салати в зависимост от тяхното предназначение, използваните съставки и различните техники на приготвяне;

- да обясни и демонстрира приготвянето на различни сосове и дресинги за овкусяване на салати;

- да въведе основни понятия за подправяне на салати, поднасяне и украса;

- да демонстрира приготвянето на основни видове салати по дадени рецепти.


Общата продължителност на курса е 33 учебни часа (по 45 мин. за всеки), с включено оценяване.

Course Currilcum

    • 2.1.1. Рязане на зеленчуци (видео) 00:45:00
    • 2.1.1. Рязане на зеленчуци (упражнение) 02:15:00
    • 2.1.1. Рязане на зеленчуци (задание) 01:30:00
    • 2.2.1. Видове салати (PPT) 00:45:00
    • 2.2.1. Видове салати (видео) 00:45:00
    • 2.2.1. Видове салати (упражнение) 02:15:00
    • 2.2.2. Дресинги и подправки за салати (PPT) 00:30:00
    • 2.2.2. Дресинг и подправяне на салати (видео) 01:00:00
    • 2.2.2. Дресинги и подправяне на салати (упражнение) 01:30:00
    • 2.2.3. Рецепти и техники. Подреждане и аранжиране. (PPT) 00:30:00
    • 2.2.3. Рецепти и техники. Подреждане и аранжиране. Зелена салата (видео) 00:20:00
    • 2.2.3. Рецепти и техники. Подреждане и аранжиране. Салата “Цезар” (видео) 00:20:00
    • 2.2.3. Рецепти и техники. Подреждане и аранжиране. Салата с пилешки черен дроб (видео) 00:10:00
    • 2.2.3. Рецепти и техники. Подреждане и аранжиране. Картофена салата (видео) 00:10:00
    • 2.2.3 Рецепти и техники. Подреждане и аранжиране: (Виртуална) практика 03:00:00
    • 2.2.3. Рецепти и техники. Подреждане и аранжиране (упражнение) 07:30:00
    • Оценка на задание 1 week, 3 days
    • Практически изпит 1 week, 3 days
VET@Home © vet-at-home.eu Всички права запазени.